中国籽用南瓜产业现状及发展趋势

来源：网络 时间：2022-03-19

我国籽用南瓜的生产、加工占世界籽用南瓜市场的 70%，但销售以原料和剥仁出口为主，国际市场变化对整个瓜籽产业发展的影响极大，特别是 2010 以来，金融危机造成欧美及其他国家经济消费能力下降，进而影响瓜籽出口。扩大内需成为今后产业发展的方向。

籽用南瓜是以种子作为主要食用器官或加工对象的南瓜类总称，包括中国南瓜、印度南瓜、美洲南瓜和云南黑籽南瓜及其杂交品种等（赵一鹏 等，2004），产品分别称为毛边、白板或雪白片、光板、无壳瓜籽（美洲南瓜为主的裸仁）、黑籽等（于红茹 等，2001）。籽用南瓜在我国发展历史悠久，特别在近 30年的发展中，籽用南瓜产业形成了“育种、繁殖、加工、推广、销售一体化”的产业体系，据 2012 年中国籽用南瓜产业发展研讨会资料显示，2009 ～ 2010 年籽用南瓜生产面积 33 万～ 40 万 hm2，生产南瓜籽40 万～ 50 万 t，出口 15 万～ 20 万 t，约占世界籽用南瓜市场份额的 70%（陈荣贤，2012a）。

1　籽用南瓜产业现状。

1.1　籽用南瓜生产分布。

我国籽用南瓜主要分布在黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、新疆、甘肃、云南、山西、四川、贵州等北方省区和南方冷凉山区。根据各地生态条件不同，将中国籽用南瓜划分为六大产区。

1.1.1　东北产区　东北是我国籽用南瓜最早产区，也是最大的产区和加工出口基地，主要分布在黑龙江省、黑龙江垦区及吉林、辽宁的部分县市。该产区籽用南瓜以白板瓜籽（雪白片）为主，有少量的无壳瓜籽和光板，品种有桦南无叉、富锦大白板、密山大白板、梅亚雪城 1 号和 2 号等。黑龙江省有 30 多个县市种植籽用南瓜，集中在鸡西市、齐齐哈尔市、七台河市、佳木斯市、鹤岗市、牡丹江市等地区所辖县市，2010 年种植面积 13.33 万 hm2；黑龙江垦区有农、林场 104 个，2010 年种植面积约 8.3 万 hm2；辽宁省主要分布在章武、阜新等县市，年种植面积0.8 万 hm2；吉林省主要分布在汪清、延边、通化等县市，2010 年种植面积约 1.2 万 hm2。东北产区占全国播种面积的 34%，每公顷产量 1 005 ～ 1 425 kg，最高可达 2 490 kg，年产瓜籽 20 万～ 24 万 t，产值28.7 亿～ 34.4 亿元。主要销往台湾，出口到日本、韩国、美国、加拿大、土耳其、马来西亚、俄罗斯及中东、东南亚等 50 个国家和地区，出口量 8 万～ 12 万 t，占全国出口总量的 60%。

1.1.2　内蒙古产区　内蒙古产区是传统的籽用南瓜生产区，也是籽用南瓜取籽加工机械的主要生产基地。籽用南瓜以光板瓜籽和无壳南瓜为主，主要分布在杭锦后旗、临河市、五原县、蹬口县、乌拉特前旗、达拉特旗、包头土默特右旗、呼伦贝尔市、赤峰市、扎兰屯市、兴安盟科右前旗、乌盟凉城县、和林县、阿荣旗、鄂尔多斯等地，年播种面积逾7.0 万 hm2，约占全国植种面积 17.5%，采用地膜覆盖水旱塘栽培或地膜覆盖平作栽培。每公顷产量1 200 ～ 2 250 kg，最高可达 3 000 kg。2010 年产瓜籽 8 万～ 11 万 t，产值 11.5 亿～ 15.8 亿元，主要销往东北地区和甘肃省。

1.1.3　新疆产区　新疆耕地面积广大，是近几年迅速发展起来的新兴籽用南瓜种植区，主要有光板（籽用西葫芦）、无壳南瓜等，具有产量高、品质好的特点。辖区内以北疆种植为主，主要有吉木萨尔县、奇台县、昌吉市、阿勒泰地区、石河子地区以及新疆建设兵团的农六师、农十师、农八师等。播种面积由 2002 年最初的 200 hm2发展到 2010 年的 6.7 万hm2，占全国播种面积 16.8%，每公顷产量 1 500 ～2 250 kg，年 产 瓜 籽 2.5 万 ～ 3.0 万 t，产 值 14.5亿～ 18.6 亿元，主要销往甘肃、天津、东北地区，部分加工出口到俄罗斯、中亚等国家。

1.1.4　甘肃产区　主要分布在民勤、武威、庆阳及周边农场，以光板和无壳瓜籽为主（图 1）。武威、民勤及周边农场是无壳瓜籽的优势产区，种植历史悠久，主要采用地膜覆盖水旱塘栽培或在沙土地采用地膜覆盖平作栽培。年种植面积 0.56 万 hm2，每公顷产量1 740 kg，最高可达2 640 kg，产籽0.8万～1.0万t。

庆阳地区是全国最大的南瓜籽加工出口基地，原料主要来自内蒙古、新疆、东北等地，少量来自辖区内合水县、华池县、宁县、正宁县。庆阳地区以山区种植为主，单作或与玉米套种，产量不稳定，播种面积0.67 万～ 1.10 万 hm2。

1.1.5　中原产区　以山西、河北、陕西等省区为主，主要为光板瓜籽。多在丘陵山地零散栽培，分布广，不集中。山西省是国内籽用南瓜和鲜食南瓜种子重要供应区和商品栽培区之一，但种子质量良莠不齐，且种植面积波动较大，籽用南瓜在寿阳、太谷、榆次、汾阳等地区栽培；河北省在获鹿、密云、宛平、邯郸等县市栽培；陕西省各县市栽培，其中绥德县生产量达到 5 000 t。

1.1.6　西南产区　主要在云南、贵州、四川、重庆等西南各省区，习惯嫩瓜鲜食，老瓜取籽，有毛边、光板、黑瓜籽、白板、无壳等，地方品种占主导。以贵州毕节和云南昭通、丽江、大理、祥云、罗平、丘北等地所产为多。在上述地区的川地为地膜覆盖畦作或套种玉米，山区多套种。近年来，籽用南瓜发展迅速，仅云南 2010 年各类南瓜播种面积 3 万～ 4 万 hm2。西南地区籽用南瓜生产管理粗放，每公顷产量 600 ～1 200 kg，但是生产的光板、白板、无壳籽粒大，AA 率高，特别是云南黑籽南瓜籽，在东盟等国家市场上具有优势。

除上述省区外，国内其他省区如湖北、山东、广东、宁夏、青海等也开始试种，籽用南瓜栽培逐步向全国推广（陈荣贤 等，2012b）。

1.2　籽用南瓜经营推广模式。

从 20 世纪 80 年代以来，我国籽用南瓜产业经过近 30 年的发展，产业化程度不断提升。由于各地生产发展水平、技术条件、社会经济状况不同，形成了不同地区各具特色的推广营销模式。

1.2.1　“龙头企业 + 基地 + 农户”模式　适应于资金雄厚、有加工能力的大型种子公司或瓜籽加工企业，可以保证产品质量，保证货源。如黑龙江新华食品有限公司、黑龙江浚裕农副土特产有限公司、武威金苹果公司、鸡西兴凯土特产品出口有限公司、庆阳中庆公司、华兴土特产公司、雨润农产品公司等，相继在密山、富锦、虎林、鸡东、宝清等市县建立了原种供应基地，并与原料产地县、乡、村委会或经纪人协商签订生产回收合同，由乡政府、村委会协调、划定，组织农户进行生产，并配合公司解决生产中的问题，基本形成了产供销一条龙体系。该模式主要用于大面积推广，优点是农户统一组织，便于管理；缺点是管理层多，生产成本较高。

1.2.2　“公司 + 经销商 + 农户”模式　适于有品种研发和商品回收能力的企业，依靠各地经销商推广种植，便于扩大新品种推广。如武威金苹果公司建立了以甘肃、新疆、内蒙古、黑龙江、云南、陕西等省区为主的种子营销推广网络，由经销商牵头，采用“春天赊欠种子、夏天培训技术、秋后包收产品”的方法（秋季回收产品时扣除种子款），与种植者签订回收合同，确定产品最低保护价，保护种植者利益。这种营销模式优点是既免除了农民的后顾之忧，又保证了原料供应，为该产业的产品精深加工和贸易出口奠定了稳定的原料基础。缺点是需要高额的资金储备，适合资金雄厚的公司。

1.2.3　“专业市场 + 经纪人 + 农户”模式　在南瓜籽集中产区建立瓜籽专业市场和收购网点，方便交售产品和与企业开展瓜籽贸易，从事瓜籽收购的经纪人发挥着重要的作用。典型的有黑龙江宝清县的“中国宝清白瓜籽交易市场”，带动宝清、友谊、密山、桦南等县市发展白瓜籽种植 7.0 万 hm2，实现了千家万户小生产与大市场的有效对接，集贸易、加工、贮藏、运输、服务于一体，使产业发展集中有序、优势显著，成为推动产业升级的强大引擎。

1.2.4　“企业 + 合作组织（协会）+ 农户”　合作组织（协会）吸收种植户、购销企业、加工企业为会员，由协会发展基地，组织农户生产，开展技术指导、市场销售，形成一条龙服务，树立品牌效应，拓宽销售渠道，统一营销，提高产品销售价格，有效避免了竞相压价，无序竞争，解决了零散种植户销售难的问题。

如内蒙古呼伦贝尔盟扎兰屯音河乡富吉白瓜籽专业合作社，南瓜年种植面积 0.5 万 hm2左右，年产白瓜籽 10 000 t，专业合作社组织农民统一销售，年销售额达 1.3 亿元，为合作社农民增收近 1 000 万元，人均增收２000 元以上。

1.2.5　“农户 + 市场”模式　农户自己购种或自留种生产，自己销售，不与合作社或企业签订生产合同，瓜籽价格随市场变化而浮动。这种模式在东北、内蒙古、新疆、西南地区普遍存在，种植户利益容易受市场波动影响。

2　籽用南瓜产业发展中存在的问题。

2.1　品种选育起步晚，与迅速发展的生产需要有一定差距。

我国籽用南瓜早期以鲜食南瓜或饲料南瓜籽用为主，多为常规品种，如东北的面瓜、无壳西葫芦，每公顷产量在 900 kg 左右，效益不高。近年来，虽然随着杂种优势的利用，选出了一些优良品种，如金无壳、金苹果、梅亚雪城 2 号、希望 6 号、瑞丰 9 号等。

但是，由于我国籽用南瓜育种起步晚，种质资源材料类型少、创新不够，加之育种技术以常规育种为主，选育进程慢，育种水平低，选育出的优良品种较少，新品种更新换代慢，尤其针对不同区域、不同栽培模式的优势品种不多，许多品种趋同性强。

2.2　籽用南瓜产业化水平不高，组织化程度较低。

目前，除新疆、黑龙江垦区籽用南瓜生产以订单生产为主外，大部分地区以个体农户自主经营为主，组织化程度不高。虽然近几年各地陆续成立了籽用南瓜专业合作社，但是一方面专业合作社占比率低；另一方面专业合作社与企业的合作程度低，没有形成紧密的利益共同体，对南瓜籽产业的影响力小。此外，由于新品种推广工作覆盖面广，人力物力消耗大，没有建立起完善的种子营销网络，商品瓜籽生产基地建设缓慢，常因瓜籽价格波动而处于不稳定状态，加之一些地方栽培技术不成熟，技术服务不到位，产量不稳定，商品率低，影响种植者积极性。

2.3　销售主要依赖出口，深加工能力不足，国内消费不足。

目前我国南瓜籽主要以原料和剥仁出口为主，国际市场变化对整个瓜籽产业发展的影响极大。特别是 2010 年以来，金融危机造成欧美及世界其他国家经济消费能力下降，进而影响瓜籽出口。2010 年年加工能力在 3 000 t 以上的南瓜籽加工出口企业达 38 家，仅黑龙江佳木斯检验检疫局受理报检的瓜籽出口量就高达 18 951 t，甘肃武威金苹果公司出口13 000 t。但是，到 2011 年 12 月，仅有 8 家企业出口，到 2012 年 2 月仅剩 2 家，直到 2012 年 5 月瓜籽出口才有所回升。虽然我国瓜籽生产加工占世界的70% 以上，但是国内南瓜籽消费主要以炒货消费为主，在医药、提炼南瓜籽油、化工、化妆等深加工领域应用不足。

3　籽用南瓜产业发展趋势和展望。

我国籽用南瓜产业经过发展，基本形成了以“高效育种技术和新品种为基础、良种繁育及质量控制为保证、商品原料基地建设为保障、瓜籽加工出口为依托”的“四位一体”产业体系，产业化水平有很大提高。

3.1　生物技术与常规育种技术相结合，选育符合国际市场的杂交品种。

近年来我国籽用南瓜选育出了一些优良品种，如白板有梅亚雪城 2 号、金苹果 101，每公顷产量1 200 ～ 1 500 kg；光板南瓜有金苹果 AA、金苹果新 1 号、瑞丰 9 号以及晶莹、晶板系列，每公顷产量1 500 kg；无壳南瓜有金无壳、金苹平★★“等，90%以上为杂交品种，每公顷产量 2 200 kg 左右。但是，先进的育种技术在籽用南瓜选育中应用较少，通过系统选育与分子标记、DNA鉴定等生物技术相结合，构建籽用南瓜高效育种技术体系，将有效提高育种的准确性，加快育种进程，选育出符合国际市场的杂交品种。

3.2　加快良种繁育专业化、实现种子质量标准化。

高质量的种子是保障籽用南瓜产业健康有序发展的基础，专业化的良种繁育基地是种子质量的保障。目前，要加快籽用南瓜发展进程，必须实现良种繁育的标准化生产，各种子公司可在甘肃河西走廊、东北地区、内蒙古及新疆等适合繁种的优良制种区建立稳定的良种繁育基地，采用”公司+基地+农户“制种模式，种子生产实行预约代繁，单位配备精干技术力量，严把质量关，生产优质种子。

3.3　完善种子营销网络、加快产业发展。

完善种子营销网络，积极推广扩大面积，做好低毒、低农药残留的无公害商品瓜籽生产基地建设。

构建由营销公司、经销商、零售商、农户构成的四级营销体系，对营销队伍和种植户进行培训和外出考察学习，建立代理商和公司稳定的利益联盟，依照公司 + 基地建设的计划和要求，分销种子、指导生产、回收产品。

3.4　发挥龙头企业带动作用，提高国际市场竞争力。

我国年加工能力 5 000 t 以上企业有 8 家，这些企业应进一步改进加工工艺，提高产品质量，提升品牌效应，充分发挥企业的带动作用，扩大市场竞争力。武威金苹果公司结合国内外瓜籽仁产业发展趋势和质量要求，投资逾 36 00 万元，对现有的 3 000 t级天然无壳瓜籽加工生产线进行了技术改造。购置了 300 台、套国内外先进的加工机械设备，优化加工工艺，提高产品质量标准，创建了国内第一个年产8 000 ～ 15 000 t、符合出口欧盟食品标准的天然无壳瓜籽、光板瓜籽仁标准化全自动加工流水生产线，出口创汇 2 500 万～ 3 500 万美元。加工的瓜籽仁产品出口到英国、德国、荷兰、法国、奥地利、斯洛文尼亚、韩国，并通过了美国市场准入许可，为中国的农副产品进入欧美市场搭建了平台。

参考文献。

陈荣贤。2012a.中国籽用南瓜产业现状 /2012 年中国籽用南瓜品种展示及产业发展研讨会论文集 . 武威：〔出版社不详〕。

陈荣贤，常宏，魏照信。2012b.中国籽用南瓜。兰州：甘肃科学技术出版社。

赵一鹏，李新峥，周俊国。2004.世界南瓜生产现状及其种群多样性特征。内蒙古农业大学学报，25（3）：112-115.

于红茹，苏国辉。2001.中国籽用南瓜现状及前景分析。北方园艺，（6）：54.